日本唯一、かやの木の専門店 山の宝石「榧」を高知からあなたへ。

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本榧カッティングボード

パン切りや汁気の多いフルーツをカットするのに便利な本榧カッティングボードです。直径25cmのちょうどよい大きさで、使いたいときにサッと使える手軽さ。周囲の溝がパンの切りくずやフルーツなどの水分が流れ出すのを防ぎます。キッチンをやさしい空気で包んでくれそうな本榧の美しい木目。パンやチーズを切って、そのままテーブルに置いてもお洒落です。

カットに、盛り付けに、使い方いろいろ

本榧カッティングボードの使用例

榧をご存知ですか?

本榧まな板の使い心地

刃当たりがよく、包丁の切れ味が落ちにくい

まな板は、硬すぎると包丁の刃が傷みやすく、柔らかすぎると包丁跡がつきやすくなります。榧は、硬すぎず柔らかすぎない絶妙な硬さで、弾力があり、包丁をやさしく受け止めてくれるので刃当たりが抜群。包丁が傷みにくく切れ味が長続きします。また、跳ね返りが少ないので、余計な力をいれずに心地よく切れて、腕も疲れにくいです。

水切れがよいため乾きが早く衛生的

油分が豊富で天然の抗菌性があり、水切れがよいため乾きが早く衛生的です。まな板を使った後に汚れをしっかり落とし、水気を拭き取ってから乾かしていただくと黒ずみの予防になります。

キッチンを明るく彩る、美しい木肌

淡黄色の上品な色あいで、きめが細かく美しい木肌。癒されるような自然美がぬくもりを与えキッチンを明るく彩ります。本榧まな板のおかげで「キッチンが明るくなった」「調理が楽しくなった」と言ってくださるお客さまもいらっしゃいます。

シナモンのようなやさしい香り

シナモンのような爽やかな香りがやさしく漂います。食材に香りが移るということはありませんのでご安心ください。また、お使いいただくうちに香りは落ち着いてきます。

水に強く、極めて優れた耐久性

榧は水に強く腐りにくい木で、昔は船舶や風呂桶の材料に使用されていました。また「槇万年、榧限りなし」といわれるように極めて耐久性に優れています。まな板の大きさにもよりますが、厚さ3cmなら10~15年ごとに削り直して30~40年お使いいただけます。

幻の木「榧」

高知城の榧の木

絶滅に近い希少な高級材

榧は木肌の美しさや適度な弾力性などから、碁盤・将棋盤の最高級品として知られる超高級材。仏像にも使用され、奈良から平安初期のものには榧製が多いようです。成長は極めて遅く、30cm伸びるのに3~4年、碁盤づくりに適した直径1.1mほどの大きさになるには300年以上の歳月を必要とします。かつては日本の山々に自生し、お寺や農家の庭先など身近な場所にもあった榧ですが、現在は絶滅に近い状態。木材市場に出てくることも年に数えるほどしかなく、深刻な材料不足に陥っています。
榧についてもっと詳しく>>

300年先、榧の森を夢みて

当社の榧の森づくりの始まりは、榧に惚れこんだ会長個人が「このままでは榧がなくなってしまう、碁盤をつくる榧の木を未来に残したい」という想いで植林し始めたことからでした。それから約30年、高知や四国の山々に30万本(2016年時点)以上の榧の苗木を植えてきました。育ちにくさや獣害などから残っているのは3割にも満たないほどですが、徐々に大きくなり実のなる木も育っています。
榧の森づくりの様子>>

榧の苗木と実とおとうちゃん

熟練の職人が丁寧に手作りしています

本榧まな板の製造風景

割れや反りを防ぐため、じっくり自然乾燥

榧材はすべて自然乾燥させます。木は伐採後も水分を多く含んでおり、割れや反りの元にもなるため十分に乾燥させることが欠かせません。適切な含水率にすると、後の反りや割れが生じにくくなります。機械乾燥ではなく自然乾燥させるのは、木の本来のよさを損なわないため。時間はかかりますが、木にやさしく、榧が本来もつ粘りや香り、美しさや色ツヤを損なわず、油分を残すことができるからです。

樹齢200年以上の榧を使用

当店のまな板は、碁盤・将棋盤に使うものと同じ樹齢200年以上の榧の木からとった材料で製作しています。丸太の外側にあたる若く柔らかい白太(シラタ)を取り除いた赤身のみを使用し、榧の素材そのものが活きるよう熟練の職人が一つひとつ丁寧に仕上げています。接着剤・塗装・防カビ剤など化学薬品は一切使用していません。

葉節

フシやキズについて

フシやキズなどはできるだけ避けて製作していますが、ご使用に問題ない程度の小さなフシや入り皮が若干ある場合もありますので、あらかじめご了承ください。

木目や色あいは一つひとつ違います

本榧まな板の色々な木目

天然本榧を使用し手作りしていますので、木目や色あいは一つひとつ違いがあります。
木目は、木目の模様が平行な柾目(まさめ/写真左)や、山型や波型など不規則な模様の板目(いため/写真右)、柾目と板目の両方が現れたものなど様々です。また、柾目の木目はまっすぐ通っているものもあれば、曲がりや波打つような揺れのあるもの、まな板に対して斜めに通っているもの(写真中)などもあります。
色あいは、木の成長時の環境などにより、赤みの強いものや白っぽいものなど様々です。

各部詳細

職人の技により磨かれた、自然美。

本榧カッティングボードの側面
角を丸め、手にやさしく、美しく仕上げました。

本榧カッティングボードの裏面
裏面に榧の焼印を入れています。

本榧カッティングボードのサイズ

本榧まな板のご使用とお手入れ

ご使用になる前に

特に生ものを切るときは、ご使用前にまな板の両面を水で濡らし、軽く拭いてからお使いください。水の膜により食材の水分やニオイが付きにくくなります。片面を濡らすだけですと反りの原因となる場合があります。

ご使用後は

ご使用後は、なるべく早めに洗ってください。まずはたわしとまな板に水を流しながらゴシゴシ洗い、油分やニオイが残っているようでしたら洗剤を少し付けて洗います。洗った後は、側面や底面まで全体を布巾で拭いて、直射日光の当たらない場所でスタンドや水切りかごに立てて乾かしてください。

ご注意ください

  • つけ置き、直射日光、食洗器や乾燥機は、割れや反りの原因となりますので避けてください。
  • シンクの下や戸棚などに入れる場合は、十分に乾燥してから片付けて下さい。

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本榧 まな板 お試し サイズ

お客様の声

はっさん様 投稿日:2021年03月12日
おすすめ度:
非常に使いやすい上、ふんわりと良い香りが漂う一品だと思います…と妻がコメントしてくれました

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
非常に使いやすいと奥様に仰っていただけて嬉しいです。
榧の木の匂いもお気に召していたき良かったです。
これからも末永くご愛用下さい。

bunbun様 投稿日:2021年01月08日
おすすめ度:
とてもイイ商品です
お店も迅速且つ丁寧な対応
しっかりとした梱包
素早い配送でした

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
当店の対応にお褒めのお言葉をいただきありがとうございます。
商品の品質もご満足いただけて良かったです。
これからも末永くご愛用下さい。

まむ様 投稿日:2020年12月11日
おすすめ度:
切り跡をつけるのがもったいないと思うほと、綺麗なのです。
今は鍋物の野菜を盛り付けたり、お菓子を置いたりして使っています。

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
お届けした商品を高く評価していただき嬉しいです。
まな板としてだけ無く、器の様にご使用いただいている事も嬉しいです。
これからも末永くご愛用下さい。

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本榧カッティングボード(丸型)

価格: ¥6,600 (税込 ¥7,260)
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▼商品規格
サイズ 約直径25×厚さ1.5cm
重さ 約350g
素材 本榧(かや)、無塗装

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当店は榧(かや)に惚れ込み、日本最大級の本榧材所有数を誇る、本榧専門店です。本榧を活かした様々な商品をご紹介し、お客様に楽しんでいただけるように日々努力して参ります。

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