日本唯一、かやの木の専門店。山の宝石「榧」を高知から

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本榧まな板 角丸

本榧まな板 角丸 吸い付くような刃当たり、プロも認める抜群の使い心地

樹齢200年以上の榧の木からつくった一枚板の本榧まな板です。榧はちょうどよい硬さで柔らかな弾力があり、刃当たりがとてもよく、水にも強いことから、まな板の最高級材にあげられていますが、大変希少で高価なため材料の入手が極めて難しく、ごく一部でしか取り扱いがありません。

吸い付くようなやさしい刃当たりで、包丁の刃を傷めにくく、腕も疲れにくいと、プロの料理人も認める抜群の使い心地。「山の宝石」と称される美しい木肌は台所を彩り、トントンという響きも心地よく、毎日気持ちよくお料理していただけます。きめが細かく適度に油分を含むため、水切れがよく乾きが早いのも魅力。耐久性にも優れていますので、削りなおしをしながら何十年とお使いいただけます。

モノ・マガジン 雑誌掲載

まな板の最高級素材、榧をご存知でしょうか?

本榧まな板の使い心地

まな板使用シーン

刃当たりがよく、包丁の切れ味が落ちにくい

まな板は、硬すぎると包丁の刃が傷みやすく、柔らかすぎると包丁跡がつきやすくなります。榧は、硬すぎず柔らかすぎない絶妙な硬さで、弾力があり、包丁をやさしく受け止めてくれるので刃当たりが抜群。包丁が傷みにくく切れ味が長続きします。また、跳ね返りが少ないので、余計な力をいれずに心地よく切れて、腕も疲れにくいです。

水切れがよいため乾きが早く衛生的

油分が豊富で天然の抗菌性があり、水切れがよいため乾きが早く衛生的です。まな板を使った後に汚れをしっかり落とし、水気を拭き取ってから乾かしていただくと黒ずみの予防になります。

キッチンを明るく彩る、美しい木肌

淡黄色の上品な色あいで、きめが細かく美しい木肌。癒されるような自然美がぬくもりを与えキッチンを明るく彩ります。本榧まな板のおかげで「キッチンが明るくなった」「調理が楽しくなった」と言ってくださるお客さまもいらっしゃいます。

シナモンのようなやさしい香り

シナモンのような爽やかな香りがやさしく漂います。食材に香りが移るということはありませんのでご安心ください。また、お使いいただくうちに香りは落ち着いてきます。

水に強く、極めて優れた耐久性

榧は水に強く腐りにくい木で、昔は船舶や風呂桶の材料に使用されていました。また「槇万年、榧限りなし」といわれるように極めて耐久性に優れています。まな板の大きさにもよりますが、厚さ3cmなら10~15年ごとに削り直して30~40年お使いいただけます。

プロの料理人も使い心地に納得

毎日まな板を使うプロの方々に使っていただきました

そば茶屋 松明庵さん

精肉店 マイエミートさん

カフェ ランヤ・ニコットさん

割烹 玉杯さん

お客さまからのご感想

実際にご購入いただいたお客さまからも、たくさんの嬉しいご感想をいただいています。

包装を開けるなり、とってもいい匂いがしてきて、手に取るとすべすべしてて、思わずウットリしてしまいました。
厚みがあるので安心感もあり、木目もキレイです。
銀杏や檜も考えましたが、こちらにしてよかったと思ってます。
ぜひこれからも、このような素晴らしい商品を作り続けていただきたいです。

ゴセキ様

毎日このまな板で調理するのが楽しくてたまりません。
私が欲しかったのは、これだ!!この手触り、匂い、生あるものの命を感じます!
使った後、手で触りながら丁寧に洗うのが大好きです。この瞬間、癒しを感じます。
少し大げさな表現と思われたかもしれませんが、私にとってはまだ足りないくらいです!!
ずっと大事に使わしていただきます。

ローズ様

榧は本当に美しい香りがしますね。ウットリ・・・
毎日このまな板を使っておりますが、キッチンに立つたびに癒されるんです。
今回は母の日用に購入しました。きっと喜んでくれるはずです。

大阪府 N様

目の整ったすばらしい木ですね。桧や銀杏とはまた違って、色艶がとても美しく、今から十年後くらいが楽しみです。気のせいか、使った感じもトントントンといい音がするようで、いつまでも刻み続けたくなります。
高知にはこんな木が眠っているのかと、びっくり。
この度は、本当にありがとうございました。大事に使わせていただきます。

愛媛県 T様

幻の木「榧」

高知城の榧の木

絶滅に近い希少な高級材

榧は木肌の美しさや適度な弾力性などから、碁盤・将棋盤の最高級品として知られる超高級材。仏像にも使用され、奈良から平安初期のものには榧製が多いようです。成長は極めて遅く、30cm伸びるのに3~4年、碁盤づくりに適した直径1.1mほどの大きさになるには300年以上の歳月を必要とします。かつては日本の山々に自生し、お寺や農家の庭先など身近な場所にもあった榧ですが、現在は絶滅に近い状態。木材市場に出てくることも年に数えるほどしかなく、深刻な材料不足に陥っています。
榧についてもっと詳しく>>

300年先、榧の森を夢みて

当社の榧の森づくりの始まりは、榧に惚れこんだ会長個人が「このままでは榧がなくなってしまう、碁盤をつくる榧の木を未来に残したい」という想いで植林し始めたことからでした。それから約30年、高知や四国の山々に30万本(2016年時点)以上の榧の苗木を植えてきました。育ちにくさや獣害などから残っているのは3割にも満たないほどですが、徐々に大きくなり実のなる木も育っています。
榧の森づくりの様子>>

榧の苗木と実とおとうちゃん

熟練の職人が丁寧に手作りしています

本榧まな板の製造風景

天然木のよさを損なわないよう、じっくり自然乾燥

榧材はすべて自然乾燥させています。伐採したままの木は水分が多く、水分が抜けると変形や収縮が起きるため、十分に乾燥させることが欠かせません。機械乾燥ではなく自然乾燥させるのは、木の本来のよさを損なわないため。時間はかかりますが、木にやさしく、榧が本来もつ粘りや香り、美しさや色ツヤを損なわず、油分を残すことができるからです。

樹齢200年以上の榧を使用

当店のまな板は、碁盤・将棋盤に使うものと同じ樹齢200年以上の榧の木からとった材料で製作しています。丸太の外側にあたる若く柔らかい白太(シラタ)を取り除いた赤身のみを使用し、榧の素材そのものが活きるよう熟練の職人が一つひとつ丁寧に仕上げています。接着剤・塗装・防カビ剤など化学薬品は一切使用していません。

本榧まな板の仕上がり

きめが細かく美しい榧の木肌。職人の丁寧な手仕事でなめらかな手ざわりです。

木にはそれぞれ個性があります

本榧まな板の色々な木目

木目や色あいは一つひとつ異なります

木目の種類は大きく分けて、木目が平行に通った柾目(まさめ/写真左)と、山型や波型などの模様が入った板目(いため/写真右)があり、その中間のものあります。また、柾目にも木目の真っ直ぐなものもあれば、曲がりや揺れのあるもの、まな板に対して斜めに通っているもの(写真中)などもあります。色あいも、赤みの強いものや白っぽいもの、両方混ざったものなど様々です。

節やキズについて

節やキズなどはできるだけ避けて製作していますが、葉節は5ヶ所程度を上限に、成長時にできた自然のキズ跡や薄いシミにつきましては気になりにくいものはそのまま残している場合があります。ご使用には全く問題ありませんので、予めご了承ください。

葉節

節のなかでもごく小さなもので、未成熟な枝や葉っぱの生えていた跡が内在されたものです。

自然のキズ跡

成長の過程で樹皮にできたキズが治癒した跡で、完全にくっついています。

シミ

もともと木に含まれていた水分や油分によってできたシミです。

お客さまからのよくあるご質問

柾目と板目にどのような違いがありますか?

見た目の違い以外に、柾目のほうが反りにくい特性があります。ただし、板目が反るというわけではなく、他の種類の木でも板目のまな板はよくつくられています。榧は昔から船舶や風呂桶に使われてきた水に強い木ですのでご安心ください。
※柾目・板目をお選びいただくことはできませんので、予めご了承ください。オーダーメイドはお選びいただけます(柾目・板目により価格は異なります)

木のまな板は使用方法やお手入れが大変そうなのですが…

榧に限らず、木のまな板はプラスチックやゴムのまな板と比べるとどうしてもひと手間必要にはなりますが、本榧まな板はほかの木に比べて耐水・耐朽性が高く、水切れがよく乾きがとても早いので意外と簡単です。詳しくは後述の「本榧まな板のご使用とお手入れ」をご覧ください。

節やキズはありますか?

節やキズなどはできるだけ避けて製作していますが、葉節は5ヶ所程度を上限に、成長時にできた自然のキズ跡や薄いシミにつきましては気になりにくいものはそのまま残している場合があります。ご使用には全く問題ありませんので、予めご了承ください。

ひび割れや反りへの対策は?

つけ置きや急激な乾燥はひび割れや反りの原因となります。洗浄後は水気を拭き取り、直射日光の当たらない場所に立てて乾かしてください。食洗器や乾燥機はご使用いただけません。反りがでた場合は、水平な場所にべた置きし、おもしをするだけで自然に元に戻ることがあります。

黒ずみやカビへの対策は?

黒ずみにくく抗菌性のある榧ですが、水分や汚れが残ることで黒ずみやカビが発生する場合があります。一番の予防は、まな板を使った後にしっかり汚れを落とし、水気を拭き取ってから乾かすことです。万が一黒ずみやカビが発生した場合、初期段階であれば180番のサンドペーパーで簡単に落とせます。

削り直しはできますか?

当店で本榧まな板をお買い上げいただいた特典として、無料で何度でも削り直しさせていただきます。ただし、往復の送料はお客さまのご負担となります。他店(Amazon、楽天、Yahoo!ショッピングなど)でお買い上げいただいた本榧まな板は、削り直し料金(税込1,100円)が必要です。

削り直し依頼の流れ

本榧まな板のご使用とお手入れ

ご使用になる前に

特に生ものを切るときは、ご使用前にまな板の両面を水で濡らし、軽く拭いてからお使いください。水の膜により食材の水分やニオイが付きにくくなります。片面を濡らすだけですと反りの原因となる場合があります。

ご使用後は

つけ置きはせず、ご使用後はなるべく早めに洗ってください。まずはたわしとまな板に水を流しながらゴシゴシ洗い、油分やニオイが残っているようでしたら洗剤を少し付けて洗います。洗った後は、側面や底面まで全体を布巾で拭いて、直射日光の当たらない場所でスタンドや水切りかごに立てて乾かしてください。

キズや汚れがひどくなってきたら

木のまな板は使い込むにつれ、表面が削れて凹んだり、黒ずんだりしていきます。ひどくなった場合は削り直しをしてあげるときれいになります。サイズや使用状況にもよりますが、厚さ2cmのもので1回、厚さ3cmのもので2~3回くらい削り直しができます。

ご注意ください

  • 日光やエアコンの風が直接あたる場所に置かれると、割れや反りが生じる場合があります。
  • 食洗器や乾燥機は、割れや反りの原因となりますのでご使用いただけません。
  • シンクの下や戸棚などに入れる場合は、十分に乾燥してから片付けて下さい。

木口の割れについて

  • 無塗装の天然木のまな板は、常に水に接する製品のため使用期間に関係なく、木口(年輪の見える側面)にヒビや割れが生じる場合があります。
  • 割れはある程度で落ち着きますので、そのままお使いいただいても問題ありません。また、榧は自然の復元力があり割れが閉じることもあります。

サイズ豊富に取り揃えております

本榧まな板 角丸のサイズバリエーション

本榧まな板 角丸のサイズ選びについて

本榧まな板 角丸は、一般家庭向けに「大」、サブまな板向けに「中」(A4サイズ)、一人暮らし向けに「小」(B5サイズ)の3サイズをご用意しており、厚さはいずれも3cmまたは2cmがお選びいただけます。3cmのほうが包丁のあたる衝撃をより吸収するため刃当たりの感触がよく、重量が増えるため安定感も増します。また、厚みがある分、削り直しできる回数も多くなります。

本榧まな板 角丸

本榧まな板 角丸(大)

本榧まな板 角丸(大)
約35×24×3cm/2cm
8,910円(税込)

本榧まな板 角丸(中)

本榧まな板 角丸(中)
約30×21×3cm/2cm
6,380円(税込)

本榧まな板 角丸(小)

本榧まな板 角丸(小)
約25×18×3cm/2cm
4,620円(税込)

本榧まな板

角丸加工なしのタイプもございます

本榧まな板(大50)

本榧まな板(大50)
約50×24×3cm/2cm
11,880円(税込)

本榧まな板(大45)

本榧まな板(大45)
約45×24×3cm/2cm
10,670円(税込)

本榧まな板(大40)

本榧まな板(大40)
約40×24×3cm/2cm
9,460円(税込)

本榧まな板(中40)

本榧まな板(中40)
約40×21×3cm/2cm
7,700円(税込)

本榧まな板(中35)

本榧まな板(中35)
約35×21×3cm/2cm
6,710円(税込)

本榧まな板(中30)

本榧まな板(中30)
約30×21×3cm/2cm
5,830円(税込)

本榧まな板(小35)

本榧まな板(小35)
約35×18×3cm/2cm
5,610円(税込)

本榧まな板(小30)

本榧まな板(小30)
約30×18×3cm/2cm
4,730円(税込)

本榧まな板(小25)

本榧まな板(小25)
約25×18×3cm/2cm
3,960円(税込)

本榧まな板(正方形)

本榧まな板(正方形)
約24×24×3cm/2cm
5,720円(税込)

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お試しサイズ本榧まな板

お客様の声

H.I.様 投稿日:2024年07月08日
おすすめ度:
大きなまな板に次いで、小さなまな板を購入しました。
榧は、ヒノキのまな板と比べて、包丁で切った後が浅く、目立ちにくいため、表面がとてもきれいなままです。それでいて、刃物を痛める訳ではないので、とても気に入って使っています。
小さなまな板ですが、厚みは、やはり、3cmがお薦めだと思います。
(重みで動きにくいので。)
大きなまな板は、椿油をしみ込まして1か月ほどおいてから使いましたが、表面が汚れにくくなっています。
今回は、何もせずに使い始めましたが、榧の油をしみ込ませた方がよかったかもです。

お店からのコメント

高評価とご感想をいただきありがとうございます。
調理中の包丁痕が付きにくい点や、刃当たりの良さをお気に召していただけて良かったです。
3cmの厚みだと自重があるので、まな板を置いたときの安定感がありますよね。
ご所有のまな板と合わせて、これからも末永くご愛用をいただけましたら嬉しいです。
またのご利用をお待ちしております。

ikupa様 投稿日:2024年05月25日
おすすめ度:
包丁で具材を切った時の感触は最高に気持ち良いです。また傷が付きにくいのは驚きました。一生物にしようと思います。良い買い物をしました。
重さと表面の乾きが早い(料理中に表面が乾いてしまうので再度濡らす)のが少々気になる程度です。

お店からのコメント

高評価とご感想をいただきありがとうございます。
包丁の刃当たりが良いと食材を切った時の感触が全然違いますよね。
傷が付きにくい点も含めて、本榧まな板をお気に召していただけてとても嬉しいです。
重さが気になる場合は、厚みを薄くする加工を行うと少し軽くなりますので、ご希望でありましたらご連絡をいただけますと幸いです。
またのご利用をお待ちしております。

flowerchaco様 投稿日:2024年05月18日
おすすめ度:
包丁が吸い付くようで使いやすいです
。大事に使います。

お店からのコメント

ご感想をいただきありがとうございました。
本榧まな板の刃当たりの良さをお気に召していただけて良かったです。
弊社の「削り直しサービス」などもご活用をいただきながら、これからも末永くご愛用いただけましたら嬉しいです。
またのご利用をお待ちしております。

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  • ランキング2

本榧まな板 角丸

価格: ¥4,620 (税込) ¥8,910 (税込)
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サイズ厚さ価格在庫購入
大(約35×24cm)厚さ3cm¥8,910(税込)在庫なし 入荷連絡を希望
厚さ2cm¥8,910(税込)在庫なし 入荷連絡を希望
中(約30×21cm)厚さ3cm¥6,380(税込)4個
厚さ2cm¥6,380(税込)在庫なし 入荷連絡を希望
小(約25×18cm)厚さ3cm¥4,620(税込)在庫あり
厚さ2cm¥4,620(税込)在庫あり

製品仕様

サイズ 厚さは各サイズ、3cmまたは2cmがお選びいただけます。
■大:約長さ35×奥行24cm
■中:約長さ30×奥行21cm
■小:約長さ25×奥行18cm
重さ サイズ:厚さ3cm/厚さ2cmの重さ
■大:約1.3kg/約900g
■中:約1.0kg/約700g
■小:約700g/約500g
※個体差があるため重さは目安です。
素材 本榧(かや)、無塗装
送料/お支払い方法/お届け

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商品カテゴリ

  • 榧の木のまな板/本榧まな板
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  • 訳あり本榧まな板

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