日本唯一、かやの木の専門店 山の宝石「榧」を高知からあなたへ。

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高知県産榧の実ナッツ。独自製法で美味しくロースト、カリッと香ばしく爽やかな風味

高知の山々で愛情込めて育てた、自社栽培・完全無農薬の榧の実を、独自の製法で美味しくローストしました。カリッと香ばしく爽やかな風味で、栄養豊富な榧の実は、毎日のおやつ、おつまみにオススメ。榧の木がまだ身近にあった子供のころ、榧の実を拾い、炒ってもらっておやつとして食べたことのあるおじいちゃん・おばあちゃん世代には懐かしく、若い人たちには新しいナッツです。
■内容量(1袋):殻付き約30グラム、25~30粒前後入り。

古くから重宝されてきた、滋養のある栄養源

殻を割った榧の実

古くは、縄文時代より食べられていたとの記録が残されている「榧の実」。日本各地に榧の木が植えられるようになったのは平安時代で、弘法大師により伝え広められたと言い伝えられています。滋養のある実は凶作に備える貴重な保存食料に、また実から搾った油を生計の糧とするようにと人々に教え導かれたそうです。現在では、食用や油をとる以外に、漢方にもよく用いられています。

ビタミンEが豊富で、珍しい「シアドン酸」を含む榧の実

殻付きの榧の実

榧の実は、抗酸化作用により健康や美容によいといわれる「ビタミンE」が豊富です。また、榧の実の油には、リノール酸、オレイン酸、シアドン酸など9種の脂肪酸が含まれています。なかでも、約10%含まれている「シアドン酸」は、榧以外にはほとんど含まれていません。

脂質を減らす、シアドン酸の働き

不飽和脂肪酸の一種「シアドン酸」には、メカニズムはまだはっきりしていませんが、中性脂肪やコレステロールを減少させるなど、脂質を全体的に減らす働きがあることが証明されています。当店でも専門機関に研究を依頼したところ、体脂肪の蓄積を抑制する結果がでており、榧の実に含まれるシアドン酸による生物活性であることが示唆されました。

100%自社栽培、高知県産榧の実

榧の木に実った榧の実。緑色の果肉を剥くと種子が現れる

完全無農薬で栽培した自社の榧の実のみを使用しています。収穫は、毎年9月の初旬から約1ヶ月。収穫ネットに落ちた実を拾いに毎日山へ行き、その日のうちに一つひとつ手作業で剥いて、「果肉」と「種子」にわけます。この「種子」を灰汁であく抜きし、炒めて食べるのが一般的ですが、それだけでは特有の渋みが強く残るため、渋みを抑えて美味しく食べられるよう試行錯誤し、独自の製法で香ばしくローストしました。

榧の木

幻の木「榧」

榧はイチイ科の常緑針葉高木で、高さ25m、直径2m程度にまで育ち、その寿命は1000年にも及びます。縄文時代にはその実が食され、平安時代には仏像彫刻などに用いられていました。しかし近年、その数は急激に減少し、日本の榧は絶滅に近い状態にあります。

木材は碁盤・将棋盤の最高級品として珍重され、水に強く腐りにくいことから、船舶や風呂桶などにも利用されていました。また、実は食用として、実から搾った油は食用油や灯火用油、虫よけとしてなどさまざまな生活シーンで使用され、身近であったことがうかがえます。

私たちは榧の木を未来に残すため、苗を育てることから研究し、四国の山々に植樹し、300年先を夢みて、榧の森づくりを行っています。

榧の実のお召し上がり方

殻を割った榧の実と殻割り機

殻付きのままでのお届けとなります。素手で割れるものもありますが、殻割り機を使うと割りやすいです。テーブルの上に置き、力加減をしながら手のひらで押し付けても割ることができます。中の渋皮は付いたままでお召し上がりいただけます。お味には個体差があり、中にはやや渋みが強いものもございますので、予めご了承ください。

お客様の声

マイタケ88様 投稿日:2019年03月02日
おすすめ度:
大変美味しかったです。ありがとうございます。

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
ご満足いただけたようで私どもも安心いたしました。
高知の山林に当社が植えて育てた榧の実です。
美味しいと評価していただき嬉しいです。
11月頃に今年収穫した実を再販する予定ですので、
よろしければご検討下さい。

榧の実ナッツ/ロースト・殻付き (30g)

価格: ¥500 (税込 ¥540)
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在庫: 在庫なし

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▼商品規格
原材料名 榧の実
原産地 高知県
内容量 約30g(殻付き、25~30粒前後入り)
賞味期限 製造より180日
保管方法 直射日光および高温多湿の場所は避けて保存してください。
製造者 榧工房 かやの森
高知県高知市相生町6-3

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