日本唯一、かやの木の専門店 山の宝石「榧」を高知からあなたへ。

  • お買い物ガイド
  • マイページ
  • お問い合わせ
電話番号
 

店長日記

本榧まな板が雑誌Goods Pressに掲載されました

本榧まな板 Goods Press




2013年10月4日発売の雑誌「Goods Press」に「本榧まな板」が掲載されました!


特集「大人の趣味の遊び方」の料理コーナーで、
料理の味を左右する!歴史が裏打ちする傑作調理道具として紹介していただきました。



当店の本榧まな板は、200年以上の樹齢を重ねた本榧を15年以上自然乾燥させ、
熟練の職人が丁寧に仕上げております。


榧の木は高さ25m、直径2m程度にまで育ち、その寿命は1000年にも及びます。
ヒノキやスギに比べ成長に数倍の時間がかかり、30cm伸びるのに3~4年、
立派な碁盤が製作できる直径1.1mほどの成木になるまでには300年かかります。


その成長スピードの遅さから木質は極めてなめらか。
それでいて適度な弾力があるため刃当たりが非常に良く、
水に強く、乾きも速い、自然の抗菌作用もあり、まな板の素材として大変優れた特徴を持っています。



しかし、そんな榧の木も国内ではほぼ絶滅に近い状態。
ほとんど木材市場にでることがなく、また非常に高価なため、ホームセンターはもちろん、
まな板専門店でもほとんど製作されていません。


まな板の素材としては、ねこ柳、榧、柳、ほう、いちょうの順で最高と言われています。
ねこ柳と並ぶ特徴を持つ榧ですが、業務用まな板の御三家と言えば、柳、ほう、いちょう。
入手が非常に困難なため、知る人ぞ知るまな板の最高峰が「榧」なのです。



投稿:2013年10月15日

  • 榧の森づくり
  • 本榧まな板お試しサイズ
  • 榧石けん
  • 榧の実食用油

お買い物全商品1%ポイント還元

  • マイページ
  • 会員登録

商品カテゴリ

  • 榧の木のまな板/本榧まな板
  • キッチングッズ
  • 榧の実製品
  • 文具・雑貨
  • 念珠・線香
  • 榧の苗木

いらっしゃいませ 店長あいさつ

当店は榧(かや)に惚れ込み、日本最大級の本榧材所有数を誇る、本榧専門店です。本榧を活かした様々な商品をご紹介し、お客様に楽しんでいただけるように日々努力して参ります。

お店について

メディア掲載

  • 電話番号
  • FAX注文
  • メールでのお問い合わせ
  • ブログ
  • facebook

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

毎週日曜日は定休日です

ページトップへ