日本唯一、かやの木の専門店。山の宝石「榧」を高知から

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お客様の声

  • Ray 様
  • 投稿日:2019年06月30日

お試しサイズのまな板に感動して、50cm×30cm×3cmの板目と 、一回り小さい柾目を購入しました。まだ削っていない在庫から探してくださり、写真付きで丁寧なご連絡を頂きましたことをお礼申し上げます。

 これ迄イチョウ、桐、桜、檜の使用経験がありますが、榧の圧倒的なきめの細かさに驚きました。きっちりと詰まった木肌は、手に吸い付くようにしっとり。。。濡らすとなめらかに指が滑り、抜群の水切れです。臭みも移り難く、魚を捌いても焼いたお肉を切っても、さっと洗い流せて乾きも早い。これは手入れが楽です!
 更に、柾目と板目、どちらのまな板も同様に側面がなめらかさなのに驚きました。木である以上広い面と側面の荒さが違うのは当然だと思っていましたが、このまな板は横面の手入れのし安さも抜群です。

 お刺身やお肉もピタリと板に吸い付き、薄く広い斜め切りをしても素材が逃げません。他の木よりも包丁の当たりは静かで、たくさん切っても疲れるどころか楽しいです。包丁を毎日研ぐ感じでは、刃の痛みが少ない?気がします。

 又、難しい削り直しを無料でして頂けると伺い、ありがたいサービスだと思いました。

 木や森を育てるということは、自分が生きているうちに結果が確かめられないお仕事ですね。次世代、次々世代、そして300年後の未来を信じて取り組まれる姿に、頭が下がります。かたや、料理も命を扱う作業。300年前に芽吹いた「一本の榧の命」と出会えたことを、大変嬉しく思います。

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
当店の対応に高い評価をいただきありがとうございます。
また、榧のまな板の品質の良さを高く評価していただいた事も嬉しいです。
大変喜んでいる様子が丁重な文章からよくわかります。
当店の榧に対する取組みにも暖かいお言葉をいただきありがとうございます。
これからも末永くご愛用下さい。

  • 榧の森づくり
  • 本榧まな板お試しサイズ
  • 榧石けん
  • 榧の実食用油

商品カテゴリ

  • 榧の木のまな板/本榧まな板
  • キッチングッズ
  • 榧の実製品
  • 文具・雑貨
  • 念珠・線香
  • 榧の苗木

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